简介
九寨沟黄龙位于四川省阿坝藏族羌族自治区，是我国公布的第一批国家级重点风景名胜区。1990年，九寨沟被列为“中国旅游胜地四十佳”之首，1991年被列入联合国《世界风景名录》，1992年12月又由联合国教科文组织批准，正式列入《世界自然遗产名录》，从此登上世界旅游的宝座，成为中外游客向往的神奇的“梦幻世界”。
因沟内分布着9个藏族村寨而得名，海拔2000~3000米，属高山深谷碳酸盐堰塞地貌，以翠海（高山湖泊）、叠海、彩林、雪山、藏情“五绝”驰名中外，被誉为“梦仙境”和“童话世界”。主景长沙有六公里，面积6万多公顷，有长海、剑岩、诺日朗、树正、扎如、黑海六大景观，呈“Y”字形分布，以水景最为奇丽，泉、瀑、河、滩将108个海子连缀一体，碧蓝澄澈，千颜万色，多姿多彩，“水在树间流，树在水中长”，有“黄山归来不看岳，九寨归来不看水”和“世界水景之王”之称。
九寨沟特别美丽，国家中唯一获得“世界自然遗产”的“童话世界”。九寨沟的山水形成于第四纪古冰川时期，海拔在2000—3200之间， 存着大量第四纪古冰川遗迹。九寨沟的地下水富含大量的碳酸钙质，湖底、湖堤、湖畔水边均可见乳白色碳酸钙形成的结晶体，来自雪山、森林。
九寨沟的活水泉又异常洁净，加之梯形状的湖泊层层过滤，其水色愈加透明，能见度高达20米。翠海、叠瀑、彩林、雪峰、藏情，被誉为九寨沟“五绝”。水乳交融，美不胜收。现代肖草《九寨沟》诗：“放眼层林彩池涟，鱼游云头鸟语欢；飞瀑洒落拂面来，九寨山水扬海天”给予真实诠释。
九寨沟名称由来
九寨沟在60年代的时候是126、127两个林场的砍伐地。1960年毛主席发出号召要支援边远的山区，由此由平原一带的人们响应号召分别走进阿坝州、甘孜州及凉山州进行三线建设，也开发森林。九寨沟被砍伐了6年，66年“文化大革命”爆发人们开的会很多，这时九寨沟得以停砍10年，生态得到了一些恢复。
文化大革命之后，1975年农牧渔业部的一个工作组对九寨沟进行了综合考察，并得出了“九寨沟不仅蕴藏了丰富、珍贵的动植物资源，也是世界上少有的优美风景区”的结论。同年，中国林科院院长，著名的林学家吴中伦教授对九寨沟进行了全面的考察。吴教授身临其境，感慨万分的说：“我到过欧美数国，也从未见过这样的奇美的自然景观，必须好好的保护起来。”他立即上书到四川省政府、并告知省林业厅。省林业厅十分重视，立即通知南坪林业局：九寨沟200米以外才能砍伐，这是林业部门保护九寨沟最早的一个措施。1977年四川省珍贵动物资源调查队写入了《四川珍贵动物资源调查报告》，1978年11月30日有关部门下令停止在九寨沟采伐木材。1979年两个林场迁了出来，1980年，九寨沟自然保护处成立，游客也越来越多。
九寨沟
一位曾游历了世界很多名胜的
英国游客说：“九寨沟比
斯里兰卡的千尺悬瀑，几内亚的新娘面纱，
日本的日光之泷、
瑞士的日内瓦湖等名胜风景区相比，更能引人入胜。”美国跨国公司的总经理林德布雷游览了九寨沟后，惊叹道：“地球上有九寨沟这样的景观，是一大奇迹，是我们人类的一大幸运。”
20世纪70年代，一群偶尔闯入的伐木工人发现了这片仙境，伐木工人刀下留情，留下了这片森林，成为
国家森林公园，1982年成为国家首批重点风景名胜区，且又被列为
国家自然保护区；1992年被联合国教科文组织纳入《世界自然遗产名录》，1997年又被纳入“人与生物圈”保护网络，2001年摘取“绿色环球21”桂冠，成为获得三项国际桂冠的旅游风景区。 2009年，瀑宽320米的诺日朗瀑布入选
中国世界纪录协会中国最宽的瀑布，成为中国旅游景点又一项
中国之最。1982年国务院批准九寨沟为国家级风景名胜区。1984年成立管理局，九寨沟正式做为风景外开放。1992年12月14日，经联合国教科组织世界自然遗产委员会在美国新墨西哥圣菲召开的全委会第十六届大会表决一至通过将九寨沟与
黄龙列入《世界自然遗产名录》。并由马约尔颁发了证书。1997年被纳入世界人与生物圈保护区：2000年评为中国首批AAAA级景区，2001年2月取得“绿色环球21”证书，2007年5月8日，阿坝藏族羌族自治州九寨沟旅游景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。时至今天九寨沟和黄龙已成为拥有三项桂冠的世界级风景名胜区。九寨沟与
乌镇、丽江古城、水墨婺源、凤凰古城、平遥、敦煌和新疆布尔津白哈巴村共同评为蜜月必去中国最美的八个小镇。
历史上居于南丝绸之路的驿途，各族人民在传承和劳作之中留下了宝贵的文化遗产，素有“民歌之乡、
琵琶之乡、情歌之乡”的美誉，白马藏族“㑇舞”和《
南坪曲子》被列入国家级非物质文化遗产名录。“九寨沟演艺产业群”被文化部命名为国家文化产业示范基地。大型歌舞剧《
藏迷》于2008年正式落户九寨沟藏迷大剧院，并定点演出。
剑岩景区的长海景的扎如景区的九寨沟的森林2万余公顷，在2000米至4000米的高山上垂直密布。主要种红松、云杉、冷杉、赤桦、领春木、连香树等。在这里的原始森林中，栖息着珍贵的
大熊猫、白唇鹿、苏门羚、扭角羚、金猫等动物。海子中野鸭成群，天鹅、鸳鸯也常来嬉戏，这是我国著名的自然保护区之一。
景点简介
九寨沟景观五绝之一的雪峰，在蓝天的映衬下放射出耀眼的光辉，像英勇的武士，整个冬季守候在九寨沟的身旁。站在远处凝望，巍巍雪峰，尖峭峻拔，白雪皑皑，银峰玉柱，直指蓝天，景色极其壮美。
九寨沟概述
九寨沟
蓝天、
白云、
雪山、
森林、尽融于瀑、河、滩、缀成一串串宛若从天而降的珍珠；
篝火、
烤羊、
锅庄和古老而美丽的传说，展现出藏
羌人热情强悍的民族风情。九寨沟，一个五彩斑斓、绚丽奇绝的瑶池玉盆，一个原始古朴、神奇梦幻的人间仙境，一个不见纤尘、自然纯净的“童话世界”!她以神妙奇幻的
翠海、飞瀑、
彩林、
雪峰等无法尽览的自然与人文景观，成为全国少有拥有“
世界自然遗产”和“
世界生物圈保护区”两顶桂冠的圣地。九寨沟以原始的生态环境，一尘不染的清新空气和雪山、森林、湖泊组合成神妙、奇幻、幽美的自然风光，显现“自然的美，美的自然”，被誉为“童话世界九寨沟"的高峰、彩林、翠海、叠瀑和藏情被称为“五绝”。因其独有的原始景观，丰富的动植物资源被誉为“人间仙境”。
这里藏胞的
语言、
服饰和习俗，与四邻的藏胞有着明显的差异。据考证，他们的祖先原来生活在
甘肃的玛曲，属阿尼卿山脚下的一个强悍的
部落，随
松赞干布东征松州时留在了白水江畔。《唐书·吐蕃传》中记载了唐初叶蕃东征时，松赞干布以勇悍善战的河曲部为先锋，一举占领松州，后部分人马被留在了弓杠岭下。他们将原河曲的俄洛女神山的传说及部落出生传说均带到了九寨沟内。九寨沟的色嫫山名及蛾洛色莫的传说 都源于河曲。位于四川西北部的阿坝
藏族、
羌族自治州九寨沟县境内，地处
岷山山脉南段尕尔纳峰北麓，是
长江水系
嘉陵江源头一条支沟，海拔2000－4300米。九寨沟一年四季均可旅游，犹以秋季为最佳，过去人们都以为九寨沟的冬季不能旅游，但是随着成都－九寨沟旅游公路的开通，才发现九寨沟冬季之美是养在深闺人未识。自98年首推九寨沟冬之旅以来，一年比一年火爆，特别是春节期间，若不提前订房，根本就不能保证旅游团队的住房。
九寨沟已开树正、日则、则查洼、扎如4条旅游风景线，长60余公里，景观分布在树正、诺日朗、剑岩、长海、扎如、天海六大景区，以三沟一百一十八海为代表，包括五滩十二瀑，十流数十泉等水景为主要
景点，与九寨十二峰联合组成高山河谷自然景观。四季景色迷人。动植物资源丰富，种类繁多，原始森林遍布，栖息着大熊猫等十多种稀有和珍贵野生动物。远望高耸云天，加上藏家木楼、晾架经幡、栈桥、磨房、传统习俗及神话传说构成的人文景观，被誉为“美丽的童话世界”。
多姿多彩的九寨沟民俗，主要包括有：
祈福民俗——请山神：
请山神可在白天举行，也可以在晚上，主要的法器是一根交叉结实的“Y”字形木杈。请山神活动结束之后，全寨的村民还将围成一个圆圈，通宵达旦欢歌笑语。在这种文化氛围中，圆圈代表团圆，以圆圈汇成的强大力量，凝聚了一代又一代的九寨沟人勤劳勇敢、团结互爱的精神。藏历正月十五这一天，为了预知新年的未来，几乎每个寨子都要十分隆重地搞一次请山神的活动。请山神的两位姑娘，是由法师根据当年天文历法推算的生辰八字来确定的。
迎圣水——新年背水： 九寨沟藏族同胞有着在藏历的除夕夜到海子边背水的传统。当各寨的鸡第一声鸡叫时，寨里的人就会争先恐后地赶到水源地，先烧香泼水，然后背回新年最早的圣水，供全家人团圆饮用。
宗教祈愿——桑烟： 煨桑是藏民族最普遍的一种宗教祈愿礼俗，沿袭至今已有3000多年的历史。桑烟又称熏香，多用在盟誓上，是让天神作证的意思。民间性的桑烟，更多的是为自己、家人和亲朋好友祈福。
中国九寨沟国际冰瀑旅游节，吸引了国内外大批游客前往旅游。
在此次冰瀑节上，“第二届智慧景区”论坛、“绚丽阿坝”2011国际旅游推介会、“九寨天籁”，音乐会、“冬韵九寨”自驾行、“吉祥九寨”景区藏寨庆新春等冰瀑旅游节相关活动从1月18日持续到2 月28日。游客朋友看雪景、观冰瀑、游藏寨、赏民俗，尽享冬游九寨沟的乐趣。冰瀑旅游节还在达古冰川风景区设立分会场，主题为“冰雪天堂·秘境黑水”，活动内容包括雪 山草地民俗生态旅游度假区专业论坛、达古冰川2011年山地度假旅游新闻发布会、“冰雪天堂·秘境黑水”摄影大赛新闻发布会、“圣洁高原 祥瑞之地”景区藏寨贺新春等。
九寨沟四季景色都十分迷人。春时嫩芽点绿，瀑流轻快；夏来绿荫围湖，莺飞燕舞；秋至红叶铺山，彩林满目；冬来雪裹山峦，冰瀑如玉。
春日来临，九寨沟冰雪消融、春水泛涨、山花烂漫、春意盎然，远山的还未融化的白雪映衬着童话世界，温柔而慵懒的春阳吻接湖面，吻接春芽，吻接你感动自然的心境...... 这是多么美丽的季节，这是多么美丽的风景！
夏日，九寨沟掩映在苍翠欲滴的浓荫之中，五色的海，流水梳理着，九寨沟翠绿的树枝与水草，银帘般的瀑布抒发四季中最为恣意的激情，温柔的风吹拂经幡，吹拂树梢，吹拂你流水一样自由的心绪。
秋天是九寨沟最为灿烂的季节，五彩斑斓的红叶，彩林倒映在明丽的湖水中。缤纷的落在湖光流韵间漂浮。悠远的晴空湛蓝而碧净，自然自造化中最美丽的景致充盈眼底。
冬日，九寨沟变得尤为宁静，尤为充满诗情画意。山峦与树林银装素裹，瀑布与湖泊冰清玉洁、蓝色湖面的冰层在日出日落的温差中，变幻着奇妙的冰纹，冰凝的瀑布间、细细的水流发出沁人心脾的音乐。
九寨四时，景色名异，春之花草，夏之流瀑，秋之红叶，冬之白雪，无不令人为之叫绝。而这一切，又深居于远离尘世的的高原深处，在那片宁静得能够听见人的心跳的净土融入春夏秋冬的绝美景色之中，其感受任何人间语言都难以形容。
日则沟区段是从诺日朗瀑布至九寨沟原始森林这一段，全长9公里。该区段有珍珠滩瀑布、五花海、诺日朗、高瀑布、熊猫海、箭竹海、孔雀河、孔雀海、
原始森林等，其中以珍珠滩瀑布、
孔雀河、孔雀海、高瀑布和五花海最为有名。
珍珠滩瀑布犹如一面巨大晶莹的珠帘，从陡峭的断层垂挂而下，置身于这流球飞玉的滩中，真有“滚滚银花足下踩，万顷珍珠涌入怀”的感受。
高瀑布是九寨沟最高的瀑布。
站在五花海的顶部俯视其底部，那景观妙不可言，湖水一边是翠绿色的，一边是湖绿色的，湖底的枯树，由于钙化，变成一丛丛灿烂的珊瑚，在阳光的照射下，五光十色，非常迷人。五花海有着“九寨精华”及“九寨一绝”的美名，站在五花海最高点，即老虎石上俯视，可一览五花海全景。此处也是九寨沟最佳取景点之一。金秋时节，四周山坡上的彩叶纷纷坠落在池水中，倒影、水波、阳光、落叶的完美结合，将人间最绚烂的颜色糅合在五花海水中。 五花海是九寨沟的骄傲，从老虎嘴俯瞰，颜色好夸张，难道是有人打翻了阿拉伯神话中的藏宝箱？铺张出一地豪华，亦或是孔雀翎织就的羽衣，拿是拿不走的，只好塞在记忆里。 犀牛海水下的色彩宁静了许多，好像大自然进入了哲理状态的思考，绵软的水草只需轻轻抖动几下腰身，就让那蓝和绿幻化出无限神秘；海拔最高的
常海，已是一片冰封，壮美得肃穆。珍珠滩上的激流破冰而出，水流白中泛蓝，银中凝绿，更有
大珠小珠落玉盘的韵味。夕阳照在海拔较低的芦苇海上，摇曳出满地金黄，仿佛在讲述一个古老的故事。不时有水鸟从沼泽中扑簌簌飞起，原来，故事中的情节永远都不会完结。
树正沟区段为主沟，主要景点有盆景滩、芦苇海、火花海、树正瀑布、犀牛海。
树正群海 树正群海由二、三十个大小海子呈
梯田状群集而成，前后连绵数里，上下高差近百米。柏、松、杉等翠绿树木密布于湖泊周围。
盆景滩在荷叶寨前方，该处是一个地势低平的浅滩，整个景点犹如一座巨大的盆景。
火花海神奇莫测，风吹浪生，显出朵朵“火花”，奇光闪闪，但此景多出现在清晨日出时分。
树正瀑布在
树正寨附近，是九寨沟内第一个瀑布群，一连串40多个海子绵延7公里形成多层台阶。上层台阶海子里的水，从海子边缘全线溢出，形成瀑布，注入下一层台阶的海子，有多少层海子，便有多少层瀑布。落差最小的只有一二米，最大的可达30米。诺日朗瀑布呈多级下跌，宽达140米的水帘从两山间飞出，直泻百尺山崖，形成罕见的森林瀑布。
犀牛海是树正沟内最大的海子，是九寨沟内景色变化最多的海子，其倒影似幻似真，与天地、树林连成一体。
诺日郎瀑布的特点在于雄伟。宽达300米，落差20米的瀑布呈多级下跌趋势，是旅客们最钟爱的取景点之一。
则查洼沟段，从诺日朗宾馆开始至长海子，长约17公里，景点集中在沟的尽头，这里有季节海、五彩池和长海。
长海南北长7.5公里，宽500米，水深80多米，是九寨沟内最大的海。它汇集南面雪峰的雪山和四水的流泉，没有出水口，排水靠蒸发和地下渗透。夏秋纵遇暴雨，海水也不溢堤，冬春长时无雨，海水也不干涸。长海沿岸山峦叠彩，绿权幽深。隆冬季节，冰冻雪封，一片银白，冰厚可达2尺。五彩池水上半部呈碧蓝色，下半部则呈橙红色，色彩之斑斓，与日则沟的五花海不相上下。季节海的水则随干旱季节而时盈时涸。
由树正沟上段的火花海、卧龙海、树正群海、犀牛海等组成。树正群海景区是九寨沟秀丽风景的大门。树正群海沟全长13.8公里，共有各种湖泊（海子）40余个，约占九寨沟景区全部湖泊的40%。40多个湖泊，犹如40多面晶莹的宝镜，顺沟叠延五、六公里。水光潋滟，碧波荡漾，鸟雀鸣唱，芦苇摇曵……盆景海、芦苇海、火花海、卧龙海、树正瀑布、老虎海……一路惊奇，一路美景，一路碧水，一路瑶池。 最令人叫绝的是树正群海下端的“水晶宫”：千亩水面，深达四五十米，远眺阔水茫茫，近看积水空明。距水面约十米的湖心深处，有一条乳黄色的碳酸钙堤埂，仿佛一条长龙横亘湖底。山风掠过湖面，漾起粼粼水波，看那卧龙卷曲蠕动；风逐水波，那“龙”像是摇头摆尾，呼之欲出，是世界上的自然奇观，美丽无比，是一个很好的旅游
景点。 关于树正景区还有体格美丽的传说：主管草木万物之神比央朵明热巴有九个聪明勇敢、美丽善良的女儿，来自九座雪峰上空，见蛇魔在水中投毒，人畜倒毙。她们打败了蛇魔留下来与九个藏族男子结婚成家，一起重建家园，以后形成九个部落，分居九个寨寮，因此这里就被称为“九寨沟”。
九寨沟海子还有一个更加富有传奇色彩的故事：
很久很久以前，有一个男山神达戈和女山神沃诺色镆热烈相恋。这里的恶魔蛇魔扎惊慕色嫫的美色，反对达戈进沟，就发动了赶走达戈、抢劫色嫫的战争。恶战中，色嫫险些被恶魔抢走，色嫫在慌乱中把达戈送给她的定情之物——宝镜掉落下地，摔成了100多个碎片，变成了散步沟内的100多个海子。达戈和蛇魔扎从沟内打到沟口，万山之祖扎依扎嘎伸出了援助之手，以一座屏风似得山崖挡住恶魔退路，又以一声霹雳将恶魔埋进山崖，只露出了一张丑恶的脸。山崖就是宝镜岩，原来就叫魔鬼岩，崖面上的鬼脸依稀可见。从此，九寨沟恢复了宁静和祥和，宝镜变成了五光十色的海子美丽无比！九寨沟因此得名！
20世纪70年代，一群偶然闯入的伐木工人发现了这片仙境，伐木工人刀下留情，留下了这片森林，成为国家森林公园，1982年成为国家首批重点风景名胜区，且又被列为国家自然保护区；1992年被联合国教科文组织纳入《世界自然遗产名录》；1997年又被纳入“人与生物圈”保护网络；2001年摘取“绿色环球21”桂冠，成为世界唯一获得三项国际桂冠的旅游风景区。
九寨沟海拔1900~3100米，属高原湿润气候，山顶终年积雪。春天气温较低而且变化较大，平均气温多在9~18℃之间。夏季气温回升且较稳定，平均气温19~22℃，夜晚较凉，宜备薄毛衣。秋季气候宜人，但昼夜温差很大，特别是10月后的深秋（10月下旬即有冻土出现），白天可穿单衣，夜晚就得穿防寒服了。冬季较寒冷，气温多在0℃以下。九寨沟降雨较少且多集中在7~8月。九寨沟一年四季均可旅游，尤以秋季为最佳，10月中下旬是九寨沟最夺目的季节。九寨沟的冬天和初夏也各有韵味。
1.防晒 九寨沟地处高原，紫外线非常强。
防晒霜：一定要买防晒指数30以上的，尤其夏季气温比较高的时候往往是艳阳高照的天气，有灼伤皮肤的可能。
遮阳帽：长时间在户外活动，请戴上太阳帽。
墨镜：尤其冬季下雪后很刺眼，请带一副太阳镜保护眼睛。
2.雨具 时常下雨，雨具为旅行必备物品。
3.日常用品
护肤品旅行装、晒后修复液：紫外线强，护理皮肤。
保湿霜、保湿滋养面膜、润唇膏、湿巾：冬季干燥，注意保湿。
4.药品
常规药品：创可贴、感冒药、止泻药
抗高原反应药品：红景天（提前一周服用，抗高原反应。） 百服宁、芬必得酚咖片（有助于控制高原反应引起的头痛。）速效救心丸（高原反应紧急发作时服用，有助于缓解高原反应。）维生素（补充维生素，以防发生高原反应。）
A、最好参加旅行社组织的团队，才有住房和安全的保证。
B、九寨沟区属高海拔地区，不宜剧烈运动，宜少饮酒，多食蔬菜、水果，以防发生高原反应。年老体弱者，应备好常用药品，最好能配备小型氧气瓶(此物可以成都购买)。
D、景区严禁烟火。
E、景区日照强，
紫外线强。长时间在户外活动,请戴上太阳帽,涂抹防霜,以保护 皮肤。
F、景区昼夜温差大，请带足保暖防寒衣物，并备常用药品红景天。
G、景区内不能吸烟。旅游者应自觉保护好景区环境，不要随地扔果皮纸屑等破坏环境的杂物。
H、景区内有藏族、羌族人在卖各种纪念品，可以讨价还价，但一旦讨价成功就应该购买物品，请勿讨了价却不购买物品。
九寨沟——黄龙由于物资多从外面运入，所以吃的价格很贵，建议游客最好不要考虑吃的问题, 在当地的酒店内可以品尝到洋芋糌粑、九寨柿饼、荞面饼、九寨酸菜面等风味。考虑到运输极其不便，菜的价格也就相对较高了。
民族风味食品有
烤全羊、手扒牛排、
杂面、
洋芋糍粑、
青稞酒等。各住宿站点都有当地民族风味食品，但价格不菲。这里大多是西藏风味的食物，绝对不合内地人的口味，若不想后悔的话，不如不尝。
九寨沟各种美食简介：
素烧如意：如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。
雅茶：雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、
牛奶的膻味
洋芋糍巴：洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。
荞麦面食： 荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。
蕨菜： 亦称"乌糯"，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。
青稞酒：青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，要一饮而尽，以示尊重评价第三碗斟满后，客人可按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
酸菜：酸菜味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。
奶制品：酸奶的制法是：将牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，温度在30摄氏度至40 氏度之间，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，凝结成像嫩豆腐一样的块状，并产生一种芳香的气味，这就是酸奶。
酥油茶：在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切记煮沸。
九寨沟糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。
牦牛肉：
牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。
奶渣包子：奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子倒是藏汉、老少皆宜。
[当地特产]
奶渣包子、 九寨沟素烧、如意和牦牛肉 、洋芋糍粑 、贝母鸡、 虫草鸭。
